Min profil
e-mail/telefonnummer:
Adgangskode:
Jeg har glemt min adgangskode
 
 
 
 
 
 
Mine billetter
Find mine billetter
Udskriv Print-Selv
Se/slet bestilling
 
 
 
 
 
 
Biografer
Vælg biograf
Vælg film
Søg film
 
 
 
 
 
 
ebillet
Cookie og privatlivspolitik
Købsvilkår
Spørgsmål/Svar
ebillet-kort
Om ebilllet a/s
Kontakt
Sådan handler du på ebillet.dk
 
 
 
 
 
 
...
End: 23:46:09.237
Start: 23:46:08.862
Passed: 00:00:00.375
(375)
155187
20.11.2024
31.12.1602
Debug text
 
 
 

FOREDRAG: VIDENSKABEN BAG ØL

Film:

Region:

Biograf:

Foredrag: Videnskaben bag øl

Land/år:Danmark/2024
Premiere dato:19.11.2024

Filmen er ikke programlagt

Synopsis

Foredraget livestreames fra Aarhus Universitet.

Sprog: dansk
Pause: 20 minutter
Entré: 30 kr. (grundet smagsprøver)
Forelæsere: forskningsleder Birgitte Skadhauge og brygmester Erik Lund, begge fra Carlsberg Laboratorium

Hos Carlsberg brygger de ikke kun øl – deres traditionsrige forskningslaboratorium har gennem årene udviklet viden og nye teknikker som også har forbedret produktionen af øl. Carlsberg Laboratorium har desuden bidraget til den grundlæggende naturvidenskab da forskere på laboratoriet har gjort flere store videnskabelige opdagelser – fx rendyrkningen af gær, udviklingen af pH-skalaen og den klik-kemi som Morten Meldal fik Nobelprisen for i 2022.

Der ligger en masse videnskab til grund for det gode øl, og i dette foredrag kan du dykke med ned i forskningen i og udviklingen af de ingredienser som bruges til ølproduktionen. Hør lederen af Carlsberg Laboratorium, Birgitte Skadhauge, og laboratoriets brygmester, Erik Lund, fortælle om forædling af byg og humle og hvordan man dyrker dem bæredygtigt.

Du vil også høre om hvordan spiring af byg – dvs. maltning – kan give forskellige malttyper med forskellig smag. I Carlsberg Laboratorium arbejder de også på udviklingen af nye typer af gær som ikke danner alkohol, men stadig gærer. Disse nye gærtyper kan bruges til produktion af alkoholfrit øl uden at skulle anvende forskellige efterbehandlinger der kan påvirke smagen af øllet.

I foredraget vil du derudover få indsigt i den nyeste banebrydende teknologi inden for klimatolerante fødevarer. Teknologien bruges til at finde nye forbedrede egenskaber i planter som kan øge deres kvalitet eller udbytte under forskellige klimatiske forhold. Det er ikke kun forskning i nutidens planter der kan hjælpe med klimatilpasningen af fødevarer: hør om fundet af 2 mio. år gammelt DNA fra planter og træer i Nordgrønland som kan give indblik i hvordan fortidens planter tilpassede sig deres skiftende klima.

Under foredraget får du serveret små smagsprøver på fem udvalgte øltyper. Du smager dem én efter én efterhånden som de gennemgås i foredraget.

NB. Dette foredrag varer en halv time længere end normalt.
__

Læs mere på ofn.au.dk/abstract/158.
Hvis du vil tippes om kommende foredrag og modtage bonusmateriale, så følg foredragenes nyhedsbrev eller sociale medier.

Foredraget streames live fra Aarhus Universitet og er et led i serien Offentlige foredrag i Naturvidenskab som arrangeres af Aarhus Universitet og udbydes i samarbejde med værter i en række byer med støtte fra Carlsbergfondet.
Foredraget varer 2 timer og 30 minutter inkl. en pause midtvejs på 20 minutter samt en session til slut hvor forelæseren svarer på udvalgte spørgsmål indsendt under foredraget af publikum via SMS og X.

Foredraget bliver ikke tilgængeligt på nettet efterfølgende.

Trailer

 
 
Check gyldigheden af dit gavekort

 
 
 
 
Foredrag: Videnskaben bag øl
Gladiator 2
We Live In Time
Lykketræf
The Room next Door
 
 
 
 
21. november 2024
Wicked - Orginal version
Hjortestien
No Other Land
Heretic
Lykketræf
Wicked - Med dansk tale
Laban, det lille spøgelse
23. november 2024
ROH 24/25 - Tosca
Missir
25. november 2024
Den sidste rejse - Hvalsø Bio Eftermiddagsbio
FFM 24 - The Most Precious of Cargoes
26. november 2024
Caroline Fleming - The Holiday
Foredrag: Hvor blev vikingen af?
Landbrugets natur - Værløse Bio
28. november 2024
Vaiana 2 - Original version
Vejen hjem - Med danske tekster
En lille bid af kagen
Woman of the Hour
Julekoncert 2024 i Grindsted Kino
Vejen hjem
Vaiana 2 - Med dansk tale
Moana 2 – ensk tala
1. december 2024
Conclave
2. december 2024
FFM 24 - Lidt ud over det sædvanlige
Madame Ida
3. december 2024
Cicle Gaudí: Jokes & Cigarettes
Pitchblack Playback: Ryuichi Sakamoto '12'
Pitchblack Playback: Leonard Cohen – double bill
5. december 2024
Pushpa 2: The Rule
Mulm
Se alle kommende film